Dim sum est une sorte de pâtisserie. Selon la légende, un général de la dynastie oriental de Pu, donnait l’ordre de préparer des délicieux gâteaux pour apprécier et réconforter ses soldats. Depuis ce jour, le “dim sum” est largement répandu et connu. Les dim sum incluent les raviolis chinois, les wontons, les petits pains à la vapeur (bao), les rouleaux de printemps, etc… ainsi que les gâteaux sucrés. Ils sont souvent servis avec des nouilles du Nord et du thé du Sud. Cette combinaison est appréciée par tout le monde.  Même le dieu de l’amour veut d’abord avoir de la nourriture. L’amour et la nourriture sont les seules raisons pour lesquelles on vie.

En l’an 200 à.J.C, le docteur Zhang Zhongjing a inventé les raviolis chinois pour guérir des maladies. Aujourd’hui, les raviolis chinois sont également connus sous les noms de Gyoza et Dimsum. Ils symbolisent la santé et la richesse et ressemblent à un trésor. Depuis des milliers d’années, les raviolis chinois étaient un des éléments essentiels des occasions spéciales telles que les réunions du Nouvel An chinois.  A présent, les raviolis chinois sont considérés comme un plat de tous les jours et présentent une grande variété de garniture et de préparation.