Dim sum is ook wel gekend als een klein gebakje. Volgens een legende was er tijdens de Oost Pu periode een generaal die bevel gaf om heerlijke gebakjes te maken als troost om voor de soldaten te en zijn appreciatie te tonen. Later werd dim sum befaamd over de hele wereld. Dumplings, wontons, gestoomde broodjes, loempia’s enz. en zoete gebakjes vallen onder dim sum. Deze noedels van het Noorden van China worden vaak geconsumeerd met thee uit het Zuiden van China. Enkel liefde en eten zijn belangrijk! 

De Chinese dokter Zhang Zhongjing gebruikte dumplings in het jaar 200 AD om ziekten te genezen. Vandaag de dag zijn dumplings onder vershillende namen bekend zoals Gyoza en Dimsum. Het gerecht heeft een symbolische betekenis en staat voor gezondheid en rijkdom. De vorm van de dumpling lijkt op oud Chinees geld. Duizenden jaren geleden werden dumplings geserveerd bij speciale gelegenheden en tijdens het Chinese Nieuwjaar. Tegenwoordig worden dumplings beschouwd als een alledaags gerecht dat, met een grote variëteit aan vullingen, op verschillende wijzen kan bereid worden.